科技日报记者 李丽云 朱虹
9月4日，“鲟鳇之巅赫哲祖源”同江市“世界第一块鳇鱼月饼”发布会在哈尔滨中央大街举行。活动现场，鳇鱼月饼、鳇鱼罐头、鳇鱼火锅等特色美食精彩亮相，展现诠释了黑龙江省佳木斯同江市作为赫哲族发祥地和主要聚居地的独特物产资源和传统文化底蕴。
在中秋佳节前夕，同江市来到哈尔滨制作发布的直径90公分、重达近100公斤的巨型鳇鱼月饼，吸引了众多市民游客驻足围观、争相品尝。
月饼制作人、同江众智云集公司创始人石瑞云介绍了世界第一块鳇鱼月饼的制作工艺、食材选择和创新之处。月饼馅料采用赫哲族传统工艺手工炒制八小时以上的鱼肉松，加入同江的优质红豆、绿豆、蛋黄、白莲蓉等优质食材。
鳇鱼起源于距今一亿三千万年的白垩纪时期，被誉为“水中活化石”，是淡水鱼中最长寿和个头最大的鱼类。鳇鱼主要分布在黑龙江、松花江下游流域，地处黑龙江和松花江交汇处的同江市，是鳇鱼重要的天然产卵场、育肥场，被中国水产流通加工协会授予“中国鳇鱼之乡”“中国鲟鱼之乡”称号。
同江市坚持“保护与开发”并重，在鳇鱼种质研发、孵化、放流、养殖等方面取得显著成果，先后建设了达氏鳇国家级水产种质资源保护区、鲟鳇鱼放流站、赫哲族鱼展馆，让鳇鱼走进寻常百姓家。
近年来，同江市依靠自然资源优势和赫哲族渔猎文化积淀，围绕地域特色大力发展全产业链冷水渔业，将鲟鳇鱼列为特色产业优先发展序列，全力促进渔文结合、渔旅融合发展，在第一、二、三产业方面都有所建树，实现了鲟鳇鱼产业和乡村振兴有机结合，为黑龙江打造践行大食物观先行地作出积极贡献。
（科技日报记者 李丽云 摄）
